Mara des Bois : Tout savoir pour la cultiver et la déguster
La fraise qui goûte la forêt, qui produit de juin jusqu’aux gelées et qui pousse aussi bien en pleine terre qu’en pot sur un balcon. Un guide complet, du plant à l’assiette.
La Mara des Bois est une variété de fraisier remontante (Fragaria × ananassa) qui produit de juin jusqu’aux premières gelées. Ses fruits de taille moyenne, au parfum musqué de fraise des bois, sont récoltables sur plusieurs vagues de juin à novembre. Elle se cultive en pleine terre ou en pot, apprécie un sol riche bien drainé et un emplacement ensoleillé. Son rendement peut atteindre 900 g par pied.
La Mara des Bois : la fraise qui a tout pour plaire
Il y a des plants qu’on plante une fois et qu’on ne lâche plus. La Mara des Bois, c’est exactement ça. Depuis plusieurs années, elle trône en bonne place dans le potager d’autonomiejardin.com, et on comprend vite pourquoi.
Cette fraise, on ne la trouve pas en grande surface. Sa chair fine et fondante, son parfum musqué de fraise des bois sauvage et sa production qui s’étale sur des mois en font l’une des variétés les plus recherchées des jardiniers passionné(e)s. Autant dire qu’une fois qu’on y a goûté, on ne revient plus en arrière.
Dans ce guide complet, tu trouveras absolument tout : quand et comment la planter, comment l’entretenir, quoi faire avec les stolons, comment la cuisiner et comment éviter les pièges classiques. Alors, prêt(e) à plonger les mains dans la terre ?
Histoire et origine : une création française née en 1991
La Mara des Bois n’est pas une vieille variété transmise de génération en génération. C’est au contraire une création récente, obtenue en 1991 par le sélectionneur Jacques Marionnet, dans la vallée de la Loire. Son objectif était ambitieux : croiser des fraisiers cultivés (Fragaria × ananassa) avec des fraises des bois (Fragaria vesca) pour retrouver ce parfum sauvage et musqué que les grandes variétés commerciales avaient perdu.
Pourquoi dit-on qu’elle « goûte la fraise des bois » ?
La fraise des bois sauvage, la petite Fragaria vesca que tu cueilles parfois en lisière de forêt, possède des arômes particulièrement concentrés. En croisant ses gènes avec ceux d’un fraisier remontant, Marionnet a réussi à transmettre ces arômes dans un fruit de taille correcte et à productivité élevée. Résultat : la Mara des Bois affiche une chair rouge clair, légèrement acide, très juteuse, avec ces fameux arômes musqués prononcés qui font toute la différence.
Botaniquement parlant, la fraise n’est pas un fruit ! Ce que nous mangeons est le réceptacle charnu de la fleur. Les vrais fruits botaniques, ce sont les petits points jaunes à la surface, appelés akènes. La fraise appartient d’ailleurs à la famille des Rosacées, comme les roses, les pommiers ou les cerisiers.
La Mara des Bois fait partie des fruits de saison incontournables du potager estival et automnal. Sa longévité de production en fait un atout majeur pour qui veut profiter de fraises fraîches le plus longtemps possible.
Mara des Bois ou Gariguette : laquelle choisir pour ton jardin ?
C’est la question que tout le monde se pose. Les deux variétés sont souvent mises en concurrence, mais elles répondent en réalité à des besoins différents. Voici le comparatif complet pour t’aider à choisir.
| Critère | Mara des Bois | Gariguette |
|---|---|---|
| Type | Remontante | Non remontante |
| Période de récolte | Juin à novembre | Mai à juin seulement |
| Taille du fruit | Moyenne | Grande et allongée |
| Goût | Musqué, fraise des bois | Acidulé, très parfumé |
| Fermeté | Peu ferme, fondante | Plus ferme |
| Conservation | Courte (1 à 2 jours) | Un peu plus longue |
| Rendement | Jusqu’à 900 g/pied/saison | Élevé sur la courte période |
| Idéale pour | Production longue durée | Grande quantité rapidement |
En résumé : si tu veux profiter de fraises de juin à novembre avec un goût incomparable, choisis la Mara des Bois. En revanche, si tu souhaites faire de grandes quantités de confiture en une seule fois en mai-juin, la Gariguette sera plus adaptée. Les deux se complètent d’ailleurs très bien dans un même jardin !
Le duo gagnant : plante quelques pieds de Gariguette pour les grosses récoltes de mai-juin, et quelques rangées de Mara des Bois pour les petites cueillettes quotidiennes jusqu’en automne. Tu auras des fraises fraîches pendant six mois sans interruption.
Quand et comment planter la Mara des Bois ?
La Mara des Bois se plante en deux fenêtres idéales : de mars à mai pour une première récolte en été, ou d’août à octobre pour une installation avant l’hiver et une production abondante dès l’année suivante. La plantation d’automne est souvent celle qui donne les meilleurs résultats, car les plants ont le temps de bien s’enraciner avant le froid.
Pour tout savoir sur le calendrier précis et les différentes techniques, notre article dédié sur quand planter les fraisiers te donnera tous les détails mois par mois.
Quel sol et quelle exposition choisir ?
La Mara des Bois aime la chaleur. Elle donne le meilleur d’elle-même dans un endroit ensoleillé, même si une légère mi-ombre en fin de journée est tout à fait acceptable dans les régions très chaudes. Le sol idéal est riche, frais, bien drainé et légèrement acide (pH 6 à 6,5). Évite absolument les zones où l’eau stagne en hiver : les racines craignent l’asphyxie. Un amendement avec du compost bien mûr avant la plantation fera des merveilles.
La plantation en pleine terre : le geste du pralinage
La Mara des Bois se trouve sous deux formes principales en commerce : le plant frigo (racines nues, conservé en chambre froide) et le plant en godet (avec feuillage). Pour les plants à racines nues, un geste est indispensable avant la mise en terre : le pralinage.
N’enterre jamais le collet ! C’est l’erreur classique du jardinier débutant(e). Un collet enterré pourrit en quelques semaines et le plant ne reprend pas. À l’inverse, un collet trop haut à l’air se dessèche. La règle est simple : le collet est exactement au niveau de la surface du sol.
Planter la Mara des Bois en pot ou en jardinière
Excellente nouvelle pour les jardiniers en appartement : la Mara des Bois se cultive très bien en contenant. Choisis un pot d’au moins 25 cm de diamètre et 20 cm de profondeur par plant. Un terreau universel enrichi de compost convient parfaitement. L’arrosage devra être plus régulier qu’en pleine terre, car les pots sèchent vite en plein été, surtout sur un balcon exposé au soleil.
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Entretien de la Mara des Bois : les bons gestes tout au long de l’année
Une fois bien installée, la Mara des Bois est un fraisier relativement facile à vivre. Quelques habitudes régulières suffisent pour maintenir une production généreuse de juin à novembre.
Arrosage et paillage
La Mara des Bois aime un sol frais en permanence, sans jamais être détrempé. Arrose au pied, jamais sur le feuillage, pour limiter les risques de maladies fongiques. En été chaud, un arrosage tous les 2 à 3 jours est souvent nécessaire.
Le paillage est ton meilleur allié : de la paille, des copeaux de bois ou encore des feuilles de fougère placés au pied des plants maintiennent l’humidité, gardent les fruits propres et limitent le développement des adventices. En prime, il réduit les risques de botrytis en évitant les éclaboussures de terre.
Fertilisation : quand et quoi apporter ?
La Mara des Bois est une grande productrice et, à ce titre, elle est gourmande. Un apport de compost bien mûr au printemps lui donnera un bon coup de pouce. En cours de saison, un purin d’ortie dilué appliqué tous les 15 jours stimule la croissance et renforce la résistance aux maladies. Pour en savoir plus, retrouve notre guide complet du purin d’ortie avec tous les dosages.
Gestion des stolons : couper ou garder ?
La Mara des Bois émet des stolons, ces longues tiges horizontales qui rampent sur le sol et donnent naissance à de nouveaux plants. La règle est simple : si tu veux maximiser la production de fruits, coupe les stolons régulièrement. Ils détournent une partie de l’énergie de la plante mère au détriment de la fructification.
En revanche, si tu veux multiplier tes plants gratuitement, conserve 2 à 3 stolons par pied. Appuie leur extrémité sur un godet rempli de terreau, fixe-la avec une épingle et coupe le stolon de la plante mère une fois bien enraciné.
Le renouvellement tous les 3 ans : après 3 saisons, la productivité d’un fraisier décline naturellement. C’est le bon moment pour le remplacer par un plant issu de ses propres stolons. Tu conserves ainsi la variété à moindre coût, d’année en année.
Taille et nettoyage automnal
À l’automne, après les dernières récoltes, procède à un grand nettoyage : supprime les feuilles sèches, jaunies et les stolons inutiles. Cela aère le plant, limite les foyers hivernaux de maladies et prépare une belle reprise au printemps suivant. Ne coupe pas le cœur de la plante (la couronne), c’est de là que repartira la végétation.
Quand récolter la Mara des Bois ? Saison et rendement
C’est là tout l’avantage de cette variété remontante : la saison commence en juin avec une première vague de production, se prolonge tout l’été et atteint parfois l’automne jusqu’aux premières gelées de novembre. En Bretagne ou dans les régions douces, Prince de Bretagne indique une saison d’avril à novembre pour les productions sous abri.
La récolte se fait à la main, au fur et à mesure de la maturité. La Mara des Bois doit être cueillie bien rouge, voire légèrement translucide : c’est à ce stade que son parfum est le plus intense. Évite de la laisser trop longtemps sur le plant car, contrairement à la Gariguette, sa chair est peu ferme et elle s’abîme vite.
Un plant de Mara des Bois bien entretenu peut produire jusqu’à 900 g de fruits par saison. Avec une dizaine de plants, tu obtiens donc facilement 7 à 9 kg de fraises fraîches entre juin et novembre.
Les meilleures associations de plantes pour le fraisier
Au potager, les associations de légumes peuvent faire toute la différence. La Mara des Bois ne fait pas exception et apprécie de bons voisins qui éloignent les nuisibles ou enrichissent le sol.
Les voisins bénéfiques
- L’ail : son odeur forte repousse naturellement les pucerons et les acariens. Plante-le en bordure de tes rangées de fraisiers.
- La sauge : elle attire les pollinisateurs utiles tout en éloignant certains nuisibles. Un duo classique au potager.
- Le persil : compagnon discret mais efficace, il améliore la croissance des fraisiers selon de nombreux jardiniers expérimentés.
- La bourrache : ses fleurs bleues attirent les abeilles et les bourdons, essentiels à la pollinisation des fleurs de fraisier.
- Les oignons : comme l’ail, ils éloignent les ravageurs grâce à leurs composés soufrés.
Les voisins à éviter
- Le fenouil : il est allélopathique et inhibe la croissance de nombreuses plantes, dont les fraisiers.
- Les choux : ils sont gourmands et concurrencent les fraisiers pour les nutriments.
- Les autres fraisiers d’une autre variété : ils partagent les mêmes maladies et se contaminent facilement entre eux.
Maladies et ravageurs du fraisier : comment les gérer naturellement
La Mara des Bois est rustique, mais elle n’est pas invulnérable. Quelques ennemis sont à surveiller de près pour protéger ta récolte.
Le botrytis (pourriture grise)
C’est le principal ennemi de la Mara des Bois. Ce champignon (Botrytis cinerea) se développe par temps humide et manque d’aération. Les fruits touchés se couvrent d’un duvet gris et pourrissent rapidement. La prévention est la meilleure des armes : paillis bien sec sous les fruits, espacement suffisant entre les plants pour favoriser la circulation d’air, et retrait immédiat des fruits atteints.
L’oïdium
En période sèche et chaude, un feutrage blanc poudreux peut apparaître sur les feuilles. C’est l’oïdium. Un traitement préventif au bicarbonate de soude dilué ou au purin de prêle aide à le contenir. Assure aussi un arrosage au pied régulier : le stress hydrique affaiblit les défenses naturelles de la plante.
Les pucerons et acariens
Les pucerons s’installent parfois sous les feuilles, surtout au printemps. Un traitement au savon noir dilué en spray, renouvelé plusieurs fois, en vient à bout sans produit chimique. Pour les acariens (petits points rouges sous les feuilles en été sec), un arrosage par aspersion en dehors des heures chaudes suffit souvent à les déstabiliser.
Les producteurs professionnels comme ceux de Prince de Bretagne utilisent des insectes prédateurs en lutte biologique pour contrôler pucerons et trips sans pesticide. À ton échelle, attirer les coccinelles en cultivant des fleurs à pollen est une excellente alternative naturelle.
La Mara des Bois en cuisine : comment la savourer au mieux 🍓
La Mara des Bois se consomme avant tout nature, à la main, directement au jardin. C’est là qu’elle est absolument imbattable. Sa chair fondante et son parfum de fraise des bois sauvage ne supportent pas trop la cuisson prolongée.
Quelques idées pour l’exploiter à 100 %
Crue, elle sublime une simple tarte aux fraises, un cheesecake léger ou une pavlova. Incorporée dans une salade de fruits au basilic ou à la menthe fraîche, son goût floral s’exprime magnifiquement.
Si tu as une grande récolte en une fois, la confiture est la meilleure façon de la conserver tout en préservant ses arômes. La cuisson courte à haute température (méthode à la confiture rapide) préserve bien mieux son parfum qu’une cuisson longue. Retrouve notre recette de confiture de fraise inratable pour transformer ta récolte en bocaux magiques pour l’hiver.
Conservation express : la Mara des Bois se conserve maximum 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour la garder plus longtemps, congèle-la entière à plat sur un plateau avant de la mettre en sac. Tu retrouveras ses arômes intacts dans les smoothies, coulis et desserts tout l’hiver.
Nos astuces pratiques pour réussir ta Mara des Bois
Voici les conseils issus de plusieurs saisons d’expérience au potager, ceux qu’on ne trouve pas forcément dans les fiches produit des jardineries :
- Préfère la plantation d’automne (août à octobre) : les plants ont le temps de bien s’enraciner avant le froid et repartent en force au printemps pour une production maximale dès la première saison.
- Arrose toujours au pied, jamais en pluie sur le feuillage. Cela divise par deux les risques de botrytis et d’oïdium.
- Garde les plants en place 3 ans maximum, puis renouvelle avec les stolons enracinés. La productivité décline naturellement à partir de la 4e année.
- En pot, ajoute une soucoupette sous le contenant en été pour garder un peu d’humidité en réserve. Vide-la en hiver pour éviter l’asphyxie racinaire.
- Récolte toujours le matin, quand les températures sont encore fraîches : les fruits se conservent mieux et leur parfum est au maximum.
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Questions fréquentes sur la Mara des Bois
Quelle est la saison des fraises Mara des Bois ?
La Mara des Bois est une variété remontante qui produit de juin jusqu’aux premières gelées, généralement jusqu’en novembre. Elle offre ainsi plusieurs vagues de fructification sur toute la belle saison, contrairement aux variétés non remontantes qui ne produisent qu’une seule fois au printemps.
Mara des Bois où planter ?
La Mara des Bois apprécie un emplacement ensoleillé ou légèrement mi-ombragé, à l’abri des vents froids. Elle se plaît en pleine terre, en bac sur un balcon ou en jardinière. Le sol idéal est riche, frais, bien drainé et légèrement acide (pH 6 à 6,5). Évite les zones humides en hiver.
Pourquoi choisir la Mara des Bois plutôt qu’une autre variété ?
La Mara des Bois séduit par son goût exceptionnel de fraise des bois sauvage, impossible à trouver en grande surface. Sa longue période de production (juin à novembre), sa rusticité et sa productivité (jusqu’à 900 g par pied) en font l’une des variétés remontantes les plus appréciées des jardiniers amateurs.
Quel est le prix d’un fraisier Mara des Bois ?
Le prix d’un plant de Mara des Bois varie entre 0,84 € et 3,90 € selon le conditionnement (plant frigo en lot ou plant frais en godet). Les achats en lot (10 ou 20 plants) sont les plus économiques. On les trouve chez les jardineries, pépinières spécialisées et en vente en ligne.
Comment multiplier le fraisier Mara des Bois ?
La Mara des Bois se multiplie facilement par ses stolons, ces longues tiges rampantes qui émettent de nouveaux plants. Au printemps ou en été, appuie un stolon sur un pot de terreau, maintiens-le avec une épingle à linge et coupe-le de la plante mère une fois bien enraciné (3 à 4 semaines).
La Mara des Bois peut-elle pousser en pot ?
Oui, la Mara des Bois se cultive très bien en pot ou en jardinière, à condition de choisir un contenant d’au moins 25 cm de diamètre et 20 cm de profondeur. Utilise un terreau riche mélangé à du compost. L’arrosage doit être régulier car les pots se dessèchent vite en été.
Quelles sont les maladies du fraisier Mara des Bois ?
Le principal ennemi est le botrytis (pourriture grise), favorisé par l’humidité excessive. L’oïdium peut aussi apparaître en été sec. Côté ravageurs, les pucerons et les acariens sont à surveiller. Un paillage bien placé et une bonne aération du feuillage préviennent la plupart de ces problèmes.
Mara des Bois ou Gariguette : laquelle choisir ?
La Gariguette est une variété non remontante qui produit uniquement en mai-juin, avec de gros fruits allongés et un goût acidulé. La Mara des Bois produit de juin à novembre, ses fruits sont plus petits mais son parfum musqué de fraise des bois est incomparable. Pour une production longue durée, la Mara des Bois est imbattable.
La Mara des Bois, c’est un peu la fraise idéale du jardinier passionné(e) : généreuse, parfumée, facile à multiplier et productive pendant des mois. Une fois qu’elle a élu domicile dans ton jardin ou sur ton balcon, tu te demanderas comment tu pouvais t’en passer. Bonne culture, et surtout, bonne dégustation !
« Nous, c’est Cindy et Loïc, créateurs d’Autonomie Jardin. Jardiniers expérimentés depuis plus de 8 ans, nous cultivons notre potager naturel de 70 m². Sur ce blog, nous te partageons notre expertise de terrain pour réussir tes cultures (sans produits chimiques), cuisiner tes récoltes de saison et entretenir tes plantes d’intérieur. Notre philosophie ? Travailler avec le vivant plutôt que contre lui. 🌸
