Utiliser la bouillie bordelaise au jardin : Calendrier et astuces
Composition, dosages par culture, calendrier d’application, réglementation ANSES et alternatives naturelles : tout ce qu’il faut savoir avant de pulvériser.
La bouillie bordelaise est un fongicide de contact à base de sulfate de cuivre et de chaux, autorisé en agriculture biologique. Elle agit de façon préventive contre le mildiou, la tavelure et la cloque du pêcher. On l’applique à raison de 10 à 20 g par litre d’eau selon la culture, jamais pendant la floraison. Attention : depuis le 15 janvier 2026, de nombreux produits commerciaux ont été retirés du marché par l’ANSES.
La bouillie bordelaise : un classique à utiliser avec discernement
Elle teinte les feuilles en bleu-vert, elle sent le cuivre et les vieux potagers, et tu en trouves dans toutes les jardineries depuis des décennies. La bouillie bordelaise, c’est le traitement préféré des jardiniers bio… mais aussi l’un des plus mal utilisés.
Trop souvent, on la sort dès qu’une feuille jaunit, on la dose à l’œil, on traite sous la pluie. Résultat : aucune efficacité, et du cuivre qui s’accumule dans le sol sans servir à rien. Avant de protéger tes tomates du mildiou, prends deux minutes pour comprendre comment ce produit fonctionne vraiment.
Dans cet article, on fait le tour complet : composition, dosages précis par culture, calendrier mois par mois, et surtout les nouveautés réglementaires de 2026 que beaucoup de guides ignorent encore.
La bouillie bordelaise a 140 ans : elle a été mise au point en 1885 par le botaniste bordelais Alexis Millardet pour protéger les vignes du Médoc contre le mildiou. Un vignoble en bord de route résistait mieux que les autres, parce que les propriétaires badigeonnaient les ceps de sulfate de cuivre pour décourager les maraudeurs. La suite appartient à l’histoire.
Composition et mode d’action : ce que contient vraiment la bouillie bordelaise
Deux ingrédients, une réaction chimique
La bouillie bordelaise est composée de deux éléments simples : du sulfate de cuivre pentahydraté (CuSO₄ · 5H₂O) et de la chaux éteinte (hydroxyde de calcium). Mélangés dans l’eau, ils formment une bouillie claire bleu-verdâtre caractéristique.
Les produits du commerce se présentent sous forme de poudre micronisée mouillable bleue, avec une teneur en cuivre métal généralement comprise entre 17 et 20 %. Ainsi, 100 g de produit apportent environ 17 à 20 g de cuivre métal actif.
Comment ça agit sur les champignons ?
C’est le cuivre qui fait tout le travail. Il exerce une action antifongique de contact : il inhibe la germination des spores de champignons responsables des maladies cryptogamiques. En clair, il empêche les spores de germer sur les feuilles, mais il ne détruit pas les champignons déjà installés. D’où son caractère exclusivement préventif.
Le cuivre dispose également d’une légère action bactériostatique (il freine la prolifération des bactéries) et d’un effet algicide. Pour améliorer l’adhérence sur le feuillage, on peut ajouter un tensioactif naturel, comme quelques gouttes de savon noir, en agent mouillant.
La bouillie bordelaise est un fongicide minéral, à distinguer des matières actives de synthèse comme le manèbe ou le thirame. C’est ce qui lui vaut son autorisation en agriculture biologique. Mais « naturel » ne signifie pas « inoffensif » : l’accumulation de cuivre dans les sols reste une préoccupation environnementale sérieuse.
Quelles maladies traite la bouillie bordelaise ?
Les maladies fongiques principales
La bouillie bordelaise est efficace contre un large spectre de maladies cryptogamiques. Voici les plus courantes au potager et au verger :
| Maladie | Plantes touchées | Période à risque |
|---|---|---|
| Mildiou | Tomate, pomme de terre, vigne | Printemps et été (chaleur + humidité) |
| Tavelure | Pommier, poirier, pyracantha | Printemps (après débourrement) |
| Cloque du pêcher | Pêcher, nectarinier | Fin hiver, avant débourrement |
| Moniliose | Arbres fruitiers à noyau | Printemps (floraison) |
| Oïdium | Vigne, rosier, courgette | Été (temps chaud et sec) |
| Gommose | Cerisier, pêcher, abricotier | Automne (sur les plaies de taille) |
| Entomosporiose | Cognassier, photinia, poirier | Printemps (temps frais et humide) |
| Chancre bactérien | Pommier, poirier | Automne (après la récolte) |
La bouillie peut aussi s’utiliser comme désinfectant sur les plaies de taille, pour prévenir les infections bactériennes sur les arbres fruitiers fraîchement taillés. Dans ce cas, on l’applique au pinceau directement sur les coupes.
Elle ne guérit pas, elle protège : si le mildiou est déjà bien installé sur tes plants de tomates, avec des taches brunes qui s’étendent, la bouillie bordelaise ne changera rien. Elle agit uniquement en prévention, avant que les spores ne pénètrent dans les tissus. Attends-tu qu’il pleuve à verse pour prendre ton parapluie ? Non, et c’est pareil ici.
Dosage de la bouillie bordelaise par culture : le tableau complet
Le dosage varie selon la culture, le stade de développement et l’intensité de pression parasitaire. Voici les repères pratiques pour les principales cultures du jardin et du verger :
| Culture | Dosage (g/L) | Fréquence | Délai avant récolte |
|---|---|---|---|
| Tomate | 10–15 g/L | Tous les 10–15 jours en période humide | 3 semaines |
| Pomme de terre | 10–15 g/L | Tous les 10–15 jours | 3 semaines |
| Vigne | 15–20 g/L | 4 à 6 traitements de mai à août | 14 jours |
| Pommier / Poirier | 15–20 g/L | Au débourrement, puis 3–4 fois au printemps | 28 jours |
| Pêcher / Abricotier | 15 g/L | 1 traitement avant gonflement des bourgeons | 28 jours |
| Fraisier | 10 g/L | 2 fois maximum au printemps | 3 semaines |
| Rosier | 10–12 g/L | Tous les 15 jours si nécessaire | N/A |
Ces dosages sont des repères généraux. Lis toujours la notice du produit que tu utilises : les teneurs en cuivre varient d’une marque à l’autre. Une dose trop élevée provoque des brûlures cupriques sur le feuillage (taches marron, chute des feuilles), surtout par temps chaud. En cas de doute, pars toujours sur la dose basse.
Pour les tomates, commence les traitements dès que les plants atteignent 15 à 20 cm de hauteur, et reprends systématiquement après chaque épisode pluvieux prolongé. C’est là que le mildiou guette.
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Quand mettre de la bouillie bordelaise : le calendrier mois par mois
Les traitements d’automne et d’hiver
La période de repos végétatif est la plus stratégique pour les arbres fruitiers et la vigne. C’est à l’automne, à la chute des feuilles, qu’on réalise un traitement préventif sur les arbres sujets à la tavelure, au chancre ou à la moniliose. La bouillie bordelaise désinfecte les cicatrices foliaires avant qu’elles ne soient colonisées.
En fin d’hiver, juste avant le débourrement des bourgeons (stade « pointe verte » pour les pommiers, stade « bouton blanc » pour le pêcher), on renouvelle le traitement. C’est le moment idéal pour protéger le pêcher contre la cloque, une maladie qui défigure le feuillage dès le printemps et contre laquelle on ne peut rien une fois qu’elle est là.
Les traitements de printemps et d’été
Au potager, la saison de traitement commence avec la mise en place des cultures sensibles. Pour les tomates et pommes de terre, dès l’installation au jardin et dès que les conditions deviennent favorables au mildiou (nuits fraîches, rosées matinales, pluies régulières). Pour la vigne, le premier traitement intervient lorsque les jeunes pousses atteignent 5 à 10 cm de longueur.
| Période | Culture concernée | Action préconisée |
|---|---|---|
| Octobre – Novembre | Arbres fruitiers, vigne | Traitement à la chute des feuilles |
| Février – Mars | Pêcher, abricotier | Avant le gonflement des bourgeons (cloque) |
| Mars – Avril | Pommier, poirier, vigne | Au débourrement (tavelure, mildiou vigne) |
| Mai – Juin | Tomate, pomme de terre | Dès 15–20 cm, renouveler après la pluie |
| Juillet – Août | Vigne, tomate | Arrêt avant véraison (vigne), 3 semaines avant récolte (légumes) |
Combien de temps après la pluie peut-on traiter ?
Attends au moins 4 heures de séchage du feuillage avant d’appliquer la bouillie. Si une pluie importante survient dans les 24 heures qui suivent le traitement, il faut renouveler l’application une fois les plantes sèches. Enfin, n’applique jamais la bouillie en plein soleil par forte chaleur : l’évaporation rapide concentre le cuivre et brûle les feuilles.
La limite légale pour les jardiniers amateurs comme pour les agriculteurs est fixée à 4 kg de cuivre métal par hectare et par an, sans possibilité de lissage sur plusieurs années. Concrètement, pour un jardin de 100 m², cela représente environ 40 g de cuivre métal au maximum sur toute la saison.
Comment préparer et appliquer la bouillie bordelaise
La recette maison étape par étape
Si tu préfères préparer ta bouillie toi-même à partir de sulfate de cuivre et de chaux éteinte (ce qui permet de contrôler exactement les quantités), voici le protocole.
Le matériel et les précautions
Équipe-toi d’un pulvérisateur propre, de gants résistants, de lunettes de protection et d’un masque si possible. La bouillie bordelaise n’est pas hautement toxique pour l’homme, mais le cuivre irrite les muqueuses et les yeux. Rince soigneusement le pulvérisateur après chaque utilisation : le cuivre corrode les joints.
Traite le matin tôt ou en fin de journée, par temps couvert. Pulvérise sur les deux faces des feuilles, y compris la face inférieure où les spores de mildiou se logent en priorité. Un bon traitement, c’est un feuillage légèrement humide et bleuté, pas ruisselant.
La règle du couteau : on m’a appris ce truc au jardin que j’applique encore aujourd’hui. Avant de pulvériser ta bouillie maison, plonge la lame d’un vieux couteau en acier dans la préparation pendant 30 secondes. Si la lame rouille, la solution est trop acide et brûlera tes plantes. Dans ce cas, ajoute encore un peu de chaux éteinte et reteste. Simple, rapide, infaillible.
Bouillie bordelaise interdite en 2026 : ce qui a vraiment changé
La décision de l’ANSES de juillet 2025
C’est la grande nouveauté que beaucoup de guides ne mentionnent pas encore. En juillet 2025, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) a rendu son verdict sur 34 produits à base de cuivre destinés aux jardins et aux vignes. Le bilan est sévère : 25 autorisations sur 34 ont été retirées ou fortement restreintes, avec une entrée en vigueur au 15 janvier 2026.
En pratique, le nombre de produits cupriques autorisés est passé de 47 à environ 17. Les produits déjà achetés avant le 15 janvier 2026 peuvent encore être utilisés jusqu’au 15 janvier 2027. Au-delà, ils ne seront plus légaux.
Ce qui reste autorisé pour le jardinier amateur
La bouillie bordelaise en elle-même reste autorisée. Ce sont certaines formulations commerciales spécifiques qui ont perdu leur autorisation de mise sur le marché (AMM). Parmi les produits maintenus, on retrouve la Bouillie Bordelaise RSR Disperss. Pour les autres, vérifie toujours l’étiquette et la date d’AMM avant d’acheter ou d’utiliser un produit.
La bouillie bordelaise reste une substance candidate à la substitution au niveau européen (règlement CE n° 1107/2009). Cela signifie que l’UE cherche activement à la remplacer par des alternatives moins impactantes pour l’environnement. L’autorisation européenne du cuivre a été prolongée jusqu’au 31 décembre 2029, mais de nouvelles restrictions sont probables d’ici là.
Pourquoi le cuivre est-il si problématique ?
Le cuivre s’accumule dans les sols et ne se dégrade pas. Dans les vignobles traités depuis des décennies, les concentrations peuvent atteindre plusieurs dizaines de milligrammes par kilo de sol, avec des effets négatifs sur les vers de terre, les champignons mycorhiziens et la microfaune. En aval des parcelles, il se retrouve dans les zones humides via le lessivage par la pluie.
Pour les jardins familiaux, avec des surfaces faibles et des fréquences d’application modérées, l’impact reste limité. Mais c’est une raison de plus pour utiliser la bouillie bordelaise avec parcimonie, à la dose juste et uniquement quand nécessaire. Pour aller plus loin sur les traitements naturels, le purin d’ortie est un excellent complément en prévention.
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Quelles alternatives à la bouillie bordelaise ?
Bonne nouvelle : on peut vraiment réduire, voire éliminer la bouillie bordelaise dans de nombreux jardins, à condition d’adopter une approche globale plutôt que de chercher un simple produit de substitution.
Le purin de prêle : stimuler les défenses naturelles
La prêle est riche en silice, un minéral qui renforce la paroi cellulaire des plantes et les rend plus résistantes aux champignons. Le purin à base de plantes comme la prêle ou l’ortie s’utilise en pulvérisation préventive, dilué à 10–20 % dans l’eau. C’est une excellente option pour les jardiniers qui veulent s’affranchir progressivement du cuivre.
Le soufre et le bicarbonate de soude
Le soufre est efficace contre l’oïdium et convient bien aux rosiers et aux vignes. Il agit à des températures entre 18 et 28°C, donc attention par grande chaleur où il peut brûler. Le bicarbonate de soude (5 g par litre d’eau, avec un peu de savon noir) offre une protection légère contre certains champignons, surtout en préventif sur les plantes d’ornement.
Les variétés résistantes : la vraie solution long terme
C’est sans doute la piste la plus efficace et la plus durable. Pour les tomates, des variétés comme Ferline, Fantasio ou Fantasio F1 présentent une résistance partielle au mildiou. Pour les pommiers, les variétés résistantes à la tavelure (Florina, Ariane, Chantecler) suppriment presque entièrement le besoin de traitement. Pour la vigne, les nouvelles variétés PIWI (pilzwiderstandsfähig, « résistant aux champignons ») révolutionnent le vignoble bio.
L’aération, meilleure prévention qui soit : le mildiou adore l’humidité stagnante. Des tomates bien espacées, tuteurées haut, effeuillées à la base pour que l’air circule librement, c’est souvent suffisant pour retarder ou éviter les premiers symptômes. Un sol bien drainé, un paillage qui évite les projections de terre contaminée sur le feuillage : ces gestes simples réduisent radicalement la pression parasitaire.
Combiner les méthodes plutôt que tout miser sur un produit
La bouillie bordelaise doit s’inscrire dans une stratégie globale : aération des cultures, rotation, choix de variétés résistantes, observation régulière. Utilisée seule à haute fréquence, elle appauvrit les sols sans résoudre les problèmes de fond. Utilisée avec discernement, elle reste un outil utile dans la boîte à outils du jardinier autonome.
Nos astuces pratiques pour bien utiliser la bouillie bordelaise
Quelques règles d’or à garder en tête avant chaque traitement :
- Prépare toujours la bouillie fraîche, le jour même : une bouillie qui a vieilli perd en efficacité et peut devenir phytotoxique.
- Ne mélange jamais la bouillie bordelaise avec des produits acides (savon de Marseille, huile de neem) sans vérifier la compatibilité : certains mélanges précipitent et bouchent le pulvérisateur.
- Rinse le pulvérisateur trois fois après utilisation : le cuivre corrode les joints et les métaux. Une eau légèrement vinaigrée comme dernier rinçage neutralise les résidus.
- Note chaque application dans un carnet de jardin avec la date, la culture, le dosage et les conditions météo. Cela te permet de suivre ta consommation annuelle de cuivre et de respecter les plafonds légaux.
- Ne traite jamais en période de floraison, même en dehors de la réglementation qui l’interdit pour certains produits : le cuivre est toxique pour les abeilles et les pollinisateurs qui visitent les fleurs ouvertes.
Questions fréquentes
Quand faut-il mettre de la bouillie bordelaise ?
La bouillie bordelaise s’applique en traitement préventif, jamais curatif. Sur les arbres fruitiers : à la chute des feuilles en automne et juste avant le débourrement au printemps. Sur les tomates et pommes de terre : dès que les plants atteignent 15–20 cm, renouvelé tous les 10–15 jours en période humide. Jamais pendant la floraison pour protéger les pollinisateurs.
La bouillie bordelaise est-elle lessivée par la pluie ?
Oui, c’est un fongicide de contact : une pluie abondante dans les 24 heures qui suivent l’application en réduit fortement l’efficacité. Il faut un minimum de 4 heures de séchage avant toute pluie. Si des précipitations importantes surviennent dans les 48 heures, renouvelle le traitement une fois le feuillage de nouveau sec.
Quels sont les inconvénients de la bouillie bordelaise ?
Malgré son image naturelle, la bouillie bordelaise accumule le cuivre dans les sols, ce qui est toxique pour les vers de terre et la microfaune. Elle est exclusivement préventive, peut brûler le feuillage si mal dosée, et est soumise à une réglementation de plus en plus stricte depuis janvier 2026 en France. En cas d’utilisation répétée sur plusieurs années, l’impact sur la vie du sol est réel.
Qu’est-ce qui remplace la bouillie bordelaise ?
Plusieurs alternatives existent : le purin de prêle (riche en silice, renforce les défenses naturelles), le soufre (contre l’oïdium), le bicarbonate de soude dilué (action fongique légère), et surtout les variétés résistantes au mildiou et à la tavelure. Combinées à une bonne aération des cultures et une rotation des plantations, ces méthodes réduisent efficacement le besoin de traitement au cuivre.
La bouillie bordelaise est-elle encore autorisée en agriculture biologique en 2026 ?
Oui, elle reste autorisée en agriculture biologique en 2026. Cependant, l’ANSES a fortement restreint les produits commerciaux disponibles en juillet 2025, passant de 47 à environ 17 autorisations maintenues. La limite légale reste 4 kg de cuivre métal par hectare et par an. Vérifie toujours l’étiquette de ton produit avant utilisation.
Quel est le bon dosage de la bouillie bordelaise ?
Le dosage varie selon la culture : 10–15 g/L pour les tomates et pommes de terre, 15–20 g/L pour la vigne et les arbres fruitiers. Pars toujours sur la dose basse la première fois, et n’oublie pas que les teneurs en cuivre varient selon les marques. Une dose excessive risque de brûler le feuillage par phytotoxicité cuivrique.
La bouillie bordelaise n’est ni un remède miracle ni un poison à bannir absolument : c’est un outil qui mérite d’être compris pour être bien utilisé. Moins on en met, moins souvent, au bon moment, plus elle est efficace. Et avec les restrictions de 2026, le jardinier averti(e) a toutes les raisons de se tourner progressivement vers des alternatives qui préservent la vie de son sol.
« Nous, c’est Cindy et Loïc, créateurs d’Autonomie Jardin. Jardiniers expérimentés depuis plus de 8 ans, nous cultivons notre potager naturel de 70 m². Sur ce blog, nous te partageons notre expertise de terrain pour réussir tes cultures (sans produits chimiques), cuisiner tes récoltes de saison et entretenir tes plantes d’intérieur. Notre philosophie ? Travailler avec le vivant plutôt que contre lui. 🌸
